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ÄPFEL UND BIRNEN – UNSER „KERN-SORTIMENT“
Der Apfel ist eine Rose? Genau! Und auch die Birne, Quitte, Zwetschge, Kirsche und viele weitere schmackhafte Nutzpflanzen zählen botanisch zu den Rosengewächsen. Der Apfel selbst stammt aus dem Kaukasus und Kleinasien. Mit den Römern schaffte er es dann bis auf deutschen Boden – und spätestens seit dem frühen Mittelalter prägt er den Obstanbau in der Region am Bodensee.
Von den weltweit ca. 20.000 Apfelsorten findet man etwa 1.000 in Deutschland. Davon spielen im Erwerbsobstbau heute rund 40 Sorten wie u.a. „Elstar“, „Gala“, „Braeburn“ oder „Kanzi“ eine tragende Rolle. Darüber hinaus werden im Sortenerhaltungsgarten am Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee etwa 350 alte Apfelsorten kultiviert. Im ganzen Bodenseekreis gibt es heute fast 6.000 ha an Erwerbskernobstfläche. Davon rund 5.700 ha Apfel-, 260 ha Birnen- und 2 ha Quittenanbau.
Den Birnenanbau prägen Sorten wie „Xenia®“, „Alexander Lukas“, „Conference“ oder „Williams Christ“. Birnen stellen sehr hohe klimatische Ansprüche, daher ist auch hier die Bodenseeregion ideal. Unsere Birnen haben von Juli bis März Saison. Aber wie der Apfel, lässt sich auch die Birne längere Zeit schonend in CA-Depots (Controlled Atmosphere) lagern und so schließlich frisch und ausgereift direkt an Ihren Händler liefern.
Zum Anbeißen köstlich!
UNSERE ÄPFEL
Der Traditionelle
Boskoop
Der Traditionelle
Mittelfest, herb-säuerlich,
Genussreif nach der Ernte,
Beliebt als Back- und Kochapfel
Der Knackige im Biss
Braeburn
Der Knackige im Biss
Sehr fest, saftig und knackig,
Dezent fein-säuerlich süß,
Aromatisch
Der fruchtige Süße
Cameo®
Der fruchtige Süße
Feste Konsistenz, saftig, angenehm süß-fruchtig,
helle bis dunkelrote Streifung der Schale,
gute Lagerfähigkeit
Der erste des Sommers
Delbar Estivale
Der erste des Sommers
Fest, saftige Frühsorte,
süß-fruchtig und aromatisch,
ausgeglichenes Zucker- und Säureverhältnis
Der allseits Beliebte
Elstar
Der allseits Beliebte
Mittelfest, saftig,
ausgewogen süß-säuerlich,
sehr aromatisch
Der Herzförmige
Evelina®
Der Herzförmige
Sehr aromatisch, saftig, knackig,
ausgeprägte Süße mit
hohem Säuregehalt
Die selbstbewusste Neue
Fräulein®
Die selbstbewusste Neue
Im Geschmack mit einer
feinen Balance aus Süße und Säure,
crunchy im Biss
Der, den nicht nur Kinder lieben
Gala / Royal Gala®
Der, den nicht nur Kinder lieben
fest, mild im Geschmack,
niedriger Säuregehalt
mit eher süßlichem Geschmack
Der Oldie, but Goldie
Golden Delicious
Der Oldie, but Goldie
Betont süß-aromatisch
mit wenig Säure,
sehr saftig
Der Erfrischende
Greenstar®
Der Erfrischende
Fest, knackig und saftig, süßlich,
geringe Neigung zum Verfärben
nach dem Anschneiden
Der Feinsäuerliche
Idared
Der Feinsäuerliche
Mittelfest und saftig,
wenig süß, leicht säuerlich,
vergleichsweise geringer Zuckergehalt
Der Allrounder
Jonagold / Jonagored
Der Allrounder
Saftig, ausgewogen im Geschmack,
fein-säuerlich-süßlich,
breites, lang anhaltendes Aroma
Der Verführerische
Kanzi®
Der Verführerische
Fest und knackig, saftig,
angenehm fruchtiger Geschmack,
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Der saftige Süße
KIKU®
Der saftige Süße
Fest und knackig, saftig,
charakteristische Süße und
exotisch im Geschmack
Der mit dem roten Fruchtfleisch
Kissabel®
Der mit dem roten Fruchtfleisch
Feste und saftige Textur,
ausbalancierte Zucker- und Säurewerte,
mit Aromen von roter und schwarzer Johannisbeere
Der Zauberhafte
Magic Star®
Der Zauberhafte
saftig und knackiger Biss, festes Fruchtfleisch,
harmonisch abgestimmt im Zucker-Säure-Verhältnis
mit der Tendenz ins Süße
Der Adlige
Red Prince® / Red Jonaprince
Der Adlige
Sehr fest, süßlich im Geschmack,
saftig und knackig
Der Mini-Snackapfel
Rockit®
Der Mini-Snackapfel
Klein, süß und knackig,
schwach ausgeprägtes Kerngehäuse
zum Mitessen
Der mit dem einmaligen Biss-Erlebnis
SweeTango®
Der mit dem einmaligen Biss-Erlebnis
Saftige und knackige Frühsorte,
im Geschmack mit Aromen von
Zitrone und Honig
Der elegante Dunkelrote
Sweetheart®
Der elegante Dunkelrote
Geringer Fruchtzuckergehalt,
sehr geringer Säuregehalt,
fein-süß im Geschmack
Der Rustikale
Swing®
Der Rustikale
Ausgewogen im Verhältnis Säure und Süße
mit einer Tendenz ins Süßliche,
feste und elegante Textur, hoher Saftgehalt
UNSERE BIRNEN
Conference
Die Wohlgeformte
Festes bis schmelziges Fruchtfleisch,
süßes Aroma, zarte essbare Schale
Xenia®
Die Zuckersüße
Saftig-süß, einzigartig in der
Konsistenz: weich und schmelzend
aber auch knackig und mit Biss
