Kanzi^®

Abstammung & Herkunft

• in Zusammenarbeit zwischen der Universität Leuwen und der Baumschule Niclolai in Belgien gezüchtet
• Kreuzung aus Gala und Braeburn
• Markenbezeichnung: Kanzi®, Sortenname: Nicoter

Beschreibung

• mittelgroß bis klein, ähnlich wie Gala
• stielbauchig, hochgebaut, regelmäßig
• Schale glatt, flächig rote Deckfarbe

Geschmack

• fest, knackig und spritzig im Biss
• saftig, angenehm Fruchtig im Geschmack
• ausgeglichen im Zucker-Säure-Verhältnis
• etwas säuerlicher und aromatischer als Gala

Reife & Lagerung

• Mitte September bis Anfang Oktober, etwa mit Golden Delicious
• sehr gut lagerfähig

Verwendung

• als Tafelapfel, auch zum Backen oder für Kompott
• als Zutat in frischen Salaten oder exotischen Gerichten
• für Marmeladen oder in erfrischenden Getränken