Schwarze Johannisbeeren

Abstammung & Herkunft

• zählt zu den Stachelbeergewächsen
• stammt aus Europa und Mittelasien
• Kulturformen seit dem 15. Jahrhundert
• wird heute vor allem in Europa, Nordamerika und Asien angebaut

Beschreibung

• mehrjährige, stark verzweigte Sträucher
• traubige Blütenstände
• schwarze Früchte mit grünlichem Fruchtfleisch
• Blätter verströmen markanten Geruch welcher der roten Johannisbeere fehlt

Inhaltsstoffe

• wahre Vitamin C-Bomben und Kick für das Immunsystem
• Anthocyane (dunkle Pflanzenfarbstoffe) unterstützen den Körper als Antioxidans beim Schutz der Zellen vor Alterung und Entartung

Reife & Lagerung

• Saison je nach Sorte zwischen Juni und Anfang August
• am besten sofort nach der Ernte verzehren
• im Kühlschrank ungewaschen wenige Tage haltbar
• erst vor dem Verzehr Beeren von den Rispen trennen und waschen

Verwendung

• frisch genießen
• zur Verarbeitung für Säfte, Marmeladen, Gelees und Liköre
• passend zu Wildgerichten
• Grundlage von Cassis