Mirabellen

Abstammung & Herkunft

• Ursprung in Vorderasien (Kaukasus)
• Heute in fast ganz Europa und Nordafrika angebaut

Beschreibung

• Fruchtfleisch fest und aromatisch, leicht vom Kern löslich
• Ausfärbung von grüngelb bis orangegelb
• Die Sonnenseite der Frucht ist leicht rot gesprenkelt

Inhaltsstoffe

• relativ reich an Kalium, enthalten Magnesium, Phosphor und Zink sowie Vitamin
• Beta-Carotin sowie alle Vitamine der B-Gruppe als Aktivatoren und Regulatoren des Stoffwechsels, wichtig für Blutbildung und eine gesunde Funktion der Nerven, als Radikalenfänger

Reife & Lagerung

• Saison von Juli bis September
• kühl und mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern, im Kühlschrank 2-3 Tage lagerbar
• Erst direkt vor dem Verzehr waschen, da der Duftfilm (natürliche wachsartige Schutzschicht) vor Austrocknung schützt
• gut geeignet zum Einfrieren

Verwendung

• frisch verzehren oder zur Verarbeitung als Obstbrand oder -likör, als Konfitüre
• bestimmte Sorten eignen sich zum Dörren, zum Einkochen oder als Tortenbelag