Heidelbeeren

Abstammung & Herkunft

• zählt zu den Rosengewächsen
• Ursprung vermutlich in Nordamerika oder Europa
• Kultivierung ab dem 19. Jahrhundert
• heutige Anbaugebiete in Europa, Nordamerika und Asien

Beschreibung

• Sammelsteinfrucht, bestehend aus 20-30 Einzelfrüchten
• bei der Ernte bleibt der Blütenboden an der Frucht
• es werden fast nur noch dornenlose Sorten angebaut
• neuere Sorten schmecken deutlich besser als die ersten dornenlosen Sorten

Inhaltsstoffe

• hoher Kalziumgehalt, gut für den Knochenbau
• reich an Eisen und Karotin
• spenden viel Pro-Vitamin A, besonders gut für Augen und Nerven
• gesundheitsfördernde Wirkung der Blätter (in Tees und Kräutermischungen)

Reife & Lagerung

• Hauptsaison August und September
• locker nebeneinander und nicht aufeinanderlegen
• kühl und dunkel lagern
• bleiben im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 3 Tage frisch

Verwendung

• frisch genießen oder zur Verarbeitung von Saft, für Konfitüren und Kompott, als Likör oder Fruchtwein
• harmonieren gut mit Joghurt, Eis und Michshakes
• als Zutat für den Rumtopf
• passend zum Obstkuchen, zu sommerlichen Torten und zu Mehlspeisen