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Abstammung & Herkunft

• 1894 in England entstanden aus freier Abblüte von Leon Leclerc de Laval

Beschreibung

• Zuckergehalt durchschnittlich 11,8 Brix
• mittelgroß, flaschenförmig-länglich
• Schale ziemlich rauh, grünlichgelb, fleckig berostet

Geschmack

• zart schmelzend, sehr saftig,
• süß, aromatisch, sehr angenehm

Reife & Lagerung

• Reife Anfang bis Ende September
• im Naturlager bis November haltbar
• im CA-Lager bis Mitte April

Verwendung

• zum Rohverzehr oder zur Verarbeitung im Kompott oder zum Einkochen, zum Dessert oder zum Dörren geeignet
• zur Herstellung von Obstwein, Saft, Mus, Nektar oder Likör
• Birnen geben auch als Zutat in herzhaften Gerichten eine angenehme Note und einen Kick für das Aroma: So harmonisieren sie in Kombination mit Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und auch Walnüssen entweder kalt oder als Belag auf Flammkuchen oder Pizzen
• pochiert und mit Preiselbeeren zu Wildgerichten