Xenia^®

Abstammung & Herkunft

• Kreuzung aus dem Jahre 1962 aus den Sorten Triomphe de Vienne und Decana N. Krier gekreuzt (Chisinau Moldawien)
• Alternative Namen, unter denen diese Birnensorte im Handel zu finden ist: ’Novembra’, ’Oksana ’, ’Nojabrskaja ’ oder ‚Novemberbirne‘

Beschreibung

• einheitlich grün-gelbe Grundfarbe
• bekannte/typische Birnenform
• Berostung ist sortentypisch (im Vergleich zu anderen Sorten geringer bis mittlerer Berostungsindex)
• Sorte mit großen Früchten

Geschmack

• süßlich mit natürlich hohem Zuckergehalt (durchschnittlich 12,8 Brix)
• einzigartige Konsistenz trifft den Geschmack von Birnenessern, die schmelzend und weiche Sorten lieben aber auch derjenigen, die harte und knackige Sorten bevorzugen
• Fruchtfleischfestigkeit (5,9 kg/cm²) hat die perfekte Balance zwischen weich und fest

Reife & Lagerung

• spätreifende Birnensorte (im Jahresdurchschnitt ab dem 20. September)
• Verfügbarkeit Anfang Oktober bis Ende April
• gute Lagerfähigkeit (Bemerkenswert ist auch das gute Nachlagerungsverhalten („ShelfLife“) bei Zimmertemperatur, wo die Früchte bis zu 10 Tage nicht weich werden

Verwendung

• zum Rohverzehr oder zur Verarbeitung im Kompott oder zum Einkochen, zum Dessert
• zur Herstellung von Obstwein, Saft, Mus, Nektar oder Likör
• Birnen geben auch als Zutat in herzhaften Gerichten eine angenehme Note und einen Kick für das Aroma: So harmonisieren sie in Kombination mit Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und auch Walnüssen entweder kalt oder als Belag auf Flammkuchen oder Pizzen
• pochiert und mit Preiselbeeren zu Wildgerichten