Alexander Lucas

Abstammung & Herkunft

• 1870 von Alexander Lucas in Frankreich gefunden
• ab 1874 durch eine Baumschule bei Orleans in den Handel gebracht

Beschreibung

• groß, stumpfkegelig, gleichmäßige Form
• Grundfarbe grün, vollreif hellgelb, sonnenseits leicht orange marmoriert

Geschmack

• Saftig, süß, mild-aromatisch

Reife & Lagerung

• Reife Anfang Oktober
• bis Weihnachten lagerfähig

Verwendung

• zum Rohverzehr oder zur Verarbeitung im Kompott oder zum Einkochen, zum Dessert
• Birnen geben auch als Zutat in herzhaften Gerichten eine angenehme Note und einen Kick für das Aroma: So harmonisieren sie in Kombination mit Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und auch Walnüssen entweder kalt oder als Belag auf Flammkuchen oder Pizzen
• Pochiert und mit Preiselbeeren zu Wildgerichten