Zwetschgen

Abstammung & Herkunft

• Zählt zu den Rosengewächsen
• Ursprung vermutlich im asiatischen Raum
• Heute gibt es über 2.000 verschiedene Sorten

Beschreibung

• Fruchtform länglich bis oval mit spitz zulaufenden Enden
• Farbe meist dunkelblau bis violett
• Starke Beduftung/Duftfilm, ein weißlich-hellblauer Überzug als natürliche wachsartige Schutzschicht, hält die Frucht länger frisch und schützt sie vor dem Austrocknen
• Fruchtfleisch löst sich leicht vom Kern
• Pflaumen sind im Gegensatz runder, von einem intensiveren Lilaton und mit einer Kernnaht über die Hälfte der Längsseite

Inhaltsstoffe

• Besonders reich an Vitaminen der B-Gruppe als Aktivatoren und Regulatoren des Stoffwechsels, wichtig für Blutbildung und eine gesunde Funktion der Nerven, als Radikalenfänger
• Leicht abführende Wirkung, verdauungsregulierend

Reife & Lagerung

• Saison von Juli bis Oktober
• feste Früchte halten 1-2 Tage bei Zimmertemperatur
• reife Früchte können im Kühlschrank gelagert werden
• sehr reife Früchte direkt verzehren
• erst direkt vor dem Verzehr waschen vor Austrocknung schützt

Verwendung

• frisch verzehren oder zur Verarbeitung als Obstbrand oder -likör, als Konfitüre
• zum Kochen und Backen besonders geeignet, im Gegensatz zu Pflaumen zerfällt das festere Fruchtfleisch nicht
• als Zutat für den Rumtopf oder zur Verarbeitung als Mus, als Zwetschgenknödel oder Dörrobst