Unsere Rezeptideen

Apfelkuchen mit Streusel

 

– Der schwäbische Klassiker  –

Ein „Schmeck den Süden"- Highlight der Grünen Woche, gebacken nach traditionellem Landfrauen-Rezept.

Zutaten:

Rührteig

  • 350 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eier
  • 375 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1/2 Backpulver
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Priese Salz

Belag

  • 1200 g Äpfel ( z.B. Gala od. Braeburn)
  • 1 Bourbon Vanillezucker
  • etwas Zimt
  • ggf. Zitronensaft

Streusel

  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Vanillezucker

Diese Mengenangaben sind für ein eckiges Blech ca. 38 x 30 cm, für eine Springform 26 cm, Rezept halbieren!

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach zugeben und gut unterrühren. Mehl (Mehl immer sieben) mit Speisestärke und Backpulver mischen, unter den Teig heben und kurz verrühren. Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen od. gr. eckige Springform streichen.

Äpfel entkernen und schälen und in ca. 1 cm Stücke schneiden, mit Vanillezucker und Zimt vermengen, anschl. auf dem Rührteig verteilen.

Zucker, Vanillinzucker, Butter und Mehl vermengen und zu Streuseln kneten. Gleichmäßig auf den Äpfel verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen.